春天，又到了吃香椿的季节了。
香椿有“树上蔬菜”的美称，俗话说:“春芽夏茎，秋果冬根”。我们一般都管香椿叫香椿芽，我特别喜欢香椿的那种清香的味道，很好闻。而且它的营养价值也非常高，一到春天，香椿就已经成为春季菜肴的首选之品。
我们都知道香椿的做法有很多种，比较常见的吃法有腌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿鱼。今天给大家就给大家分享一道炸香椿鱼的家常做法。
【炸香椿鱼的家常做法】
首先把所有的食材都准备好，香椿(我用的是提前腌制好的香椿)、面粉、淀粉、盐少许、食用油。
但是特别注意的是:因为香椿里含有亚硝酸盐，一定要用开水烫过或是焯水再食用。
取一个盆，放入面粉、淀粉、鸡蛋、盐(因为是腌制过的香椿，所以我只放了一点盐)，加入清水搅拌成面糊。面糊不要太稀，不然挂不上浆。
锅中倒入适量的油，油温至六成热，把香椿裹上面糊放入锅中，炸至两面金黄即可出锅。
炸好的香椿鱼我分成了两份，一份放了孜然，一份没有放，看自己的喜欢。
一道简单又好吃的香椿鱼就做好了，酥香可口，真的是春天的味道！喜欢吃的可以做一下！