要说哪里的人会吃？不少人第一反应会说是广东，毕竟有广东人吃福建人的这个梗，事实上天上飞的水里游的地上跑的基本都能让广东人送上餐桌，但广东人最爱吃的估计还是鸡，广东自古就有无鸡不成席的说法，据统计广东人一年要吃鸡二十亿只，而广东人最爱的菜莫过于白切鸡了，但出了广东出了上海有类似的白斩鸡，其他地方很难见得到，尤其是北方几乎绝迹，这是为什么呢？
对此一位在北方开了多年餐厅的广东老板给出了答案，原因在于这几点。
第一口味
所谓的白切鸡是将鸡清理干净后整个下锅煮，然后切开蘸调料吃，跟许多广东菜一样属于较为清淡的菜，对于比较重油盐北方人来说不和口味，自然卖不出去，事实上也是由于清淡大部分广东菜在北方都不太火。
第二食材
由于煮的时候不加调料，吃的是鸡的原味，所以食材至关重要，正宗的白切鸡用的都收广东本地的三黄鸡，而在北方这种鸡很少，本地的鸡不适合做白切鸡，而且因为大多数的鸡都是速成鸡最出来的也不好吃即便是广东人也吃不下去，更要命的是广东本地也因为使用速成鸡导致白切鸡越来越难吃了。
大家吃过白切鸡吗？真的觉得它们好吃吗？