酸菜鱼的做法很简单，大家可以按照介绍的一步步来，很容易做出来。
第一步：去专门卖鱼的地方买条江团（江团做酸菜鱼更好吃），让老板给你把鱼片好，这样回来做就很简单了。（正常情况下老板都会给你片好的）。买一包酸菜鱼料，那一种都行，买自己喜欢的就可以。
第二步：回家后把鱼洗干净，并且用酸菜鱼料包中的腌料包把鱼腌上。
腌制好的鱼
第三步：准备自己喜欢的配料，也可以不放。我准备了一点豆芽，脆豆腐，蘑菇，豆肠，金针菇，豆皮。
第四步：把酸菜料包中的酸菜切好，准备一点姜片，最后再准备一点香菜和葱花碎。（不喜欢的也可以不放）
第五步：锅中放油，油稍微多点，酸菜比较吸油。油中放入姜片，油热后放入酸菜炒一下。酸菜炒好后加入水。
第六步：加水后进行一下调味，调味很简单，根据自己口味的清淡加入盐和耗油。调味完成。
第七步：放入腌制好的鱼头和鱼骨，煮两分钟，之后放入准备的配菜，再煮两分钟，再下入鱼片，大火煮2分钟。
第八步：把准备的葱花和香菜碎放在锅中酸菜鱼的最上面，用烧好的热油泼在葱花和香菜碎上面。美味既成。
大家可以根据步骤试试做一下简单的家常版酸菜鱼吧。