上海油爆虾当我第一次遇见你，就被你红亮的外表所吸引，轻轻地咬下去，壳脆肉嫩，咸鲜微甜，特别的你，带给我五星级的享受。
食材准备110克基围虾 少许姜片、葱花、葱段
2克盐、鸡粉 3克白糖
5毫升料酒、生抽、水淀粉 食用油适量
烹饪步骤
1 洗净的基围虾剪去虾尖和虾须，待用。
2 热锅注入足量的食用油，烧至七成热。
3 放入基围虾，油炸约2分钟至外壳金黄。
4 捞出炸好的基围虾，装盘。
5 洗净的锅中续加油烧热，放入姜片、葱段，爆香。
6 倒入炸好的基围虾，加入料酒。
7 翻炒数下。
8 加入生抽、少许清水、盐、鸡粉、白糖。
9 炒匀调味。
10 加入水淀粉。
11 翻炒至收汁。
12 关火后盛出基围虾，装盘。
13 撒上葱花即可。
美食常识
这道油爆虾色香味俱佳，虾壳红艳香脆，肉质细嫩鲜美，吃起来实在过瘾。虾向来是滋补的好食材，它富含蛋白质、维生素A、钙、磷、钠、镁等营养成分，具有益气、通乳、壮阳等作用，经常食用还能较好地保护视力和心血管系统。而且虾肉易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。