蒸肉，大概是忻州人家家户户都会做的一道美食。据说早在隋唐时期就有了这道特色食品，明清时期更是盛行，在太原北部、忻州大部地区都有流传，过去这道特色美食只有在过年或者宴席、供桌上才可见到。而今，随着人们生活水平的提高，想什么时候吃，就什么时候做。忻州古城财神庙南巷尽头有一家“忻州蒸肉”馆，虽然主料同样还是土豆、猪肉，辅料是红薯粉面和少许土豆粉面，但是由于他们所用的调料选用的都是零添加剂的天然调料，将传统的蒸肉做出了非同一般的味道，口味鲜美，回味无穷。
选用上好的土豆蒸熟
蒸熟的土豆剥皮擦成丝
现杀的猪肉切成细丝
将土豆丝、肉丝、粉面等混合
加入调料搅拌均匀
搅拌成糊状即可
碟碗中抹一圈胡油
盛入准备好的碟碗中
时后出笼夫妻两将蒸好出笼的蒸肉放在台面上
这就是成品蒸肉
热腾腾的蒸肉切块即可食用
一位外地游客正在美美的品尝着刚出笼的蒸肉
已是天黑游客还在购买蒸肉
正在等待蒸肉冷却的购买者，他们是准备给远在湖南的孩子们邮寄蒸肉，孩子们过节回来吃过后，就不断的让父母给他们邮寄解馋。
忻州蒸肉店的经营者徐智勇 赵丽峰