火慢煎，蘑菇中的汁液就会随着温度升高而析出，凝聚在蘑菇窝里，吃的时候，先把这口汤喝进去，鲜得要出人命了！
烹饪时间15分钟
难度简单
知识口蘑是国外极为推崇的健康食材，含有人体所需的多种营养物质，且属于低脂肪食品，一般人群均可食用。
主料口蘑 10个
辅料大蒜 4瓣、盐 适量、黑胡椒粉 适量、蚝油 2汤匙、葱花 少许、油 1汤匙
操作步骤
口蘑冲洗干净，齐根切去蘑菇柄。
大蒜去皮洗净，拍松切碎备用。
平底不粘锅内放入1汤匙油烧至五成热。尽量不要用花生油，花生油的味道会抢了蘑菇的鲜味。将蒜末爆香。
火，盖上锅盖煎约2分钟。煎至口蘑表面略变色，汁水溢满口蘑内部
将黑胡椒碎和蚝油、少许清水搅匀，制成调味汁备用。
先向锅中撒入少许盐略煎，注意要撒得均匀些。然后将口蘑翻面。
淋入搅好的调味汁，大火煎烧。
最后直至汤汁收干，撒上葱花即可。
零失败秘笈✪煎锅最好选用平底锅，煎蘑菇的油如果用黄油，会更香些。但黄油更容易焦煳，油温需控制得更低。
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