夏季炖菜大全家常菜：
一、酸辣粉炖排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入清水，煮开后捞出，放入油锅中，加入葱姜蒜爆香，加入排骨，加入酸辣椒，加入花椒，加入盐，加入醋，加入料酒，加入水，放入粉丝，小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
二、清炖羊肉：将羊肉洗净，放入锅中，加入清水，煮开后捞出，放入油锅中，加入葱姜蒜爆香，加入羊肉，加入盐，加入料酒，加入水，放入豆腐块，小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
三、酸菜炖鱼：将鱼洗净，放入锅中，加入清水，煮开后捞出，放入油锅中，加入葱姜蒜爆香，加入鱼，加入酸菜，加入花椒，加入盐，加入料酒，加入水，小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
四、酸豆角炖肉：将肉洗净，放入锅中，加入清水，煮开后捞出，放入油锅中，加入葱姜蒜爆香，加入肉，加入酸豆角，加入花椒，加入盐，加入料酒，加入水，小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
五、香菇炖鸡：将鸡洗净，放入锅中，加入清水，煮开后捞出，放入油锅中，加入葱姜蒜爆香，加入鸡，加入香菇，加入花椒，加入盐，加入料酒，加入水，小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
六、豆腐炖牛肉：将牛肉洗净，放入锅中，加入清水，煮开后捞出，放入油锅中，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉，加入豆腐，加入花椒，加入盐，加入料酒，加入水，小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
以上就是夏季炖菜大全家常菜的介绍，希望大家可以做出美味可口的炖菜，夏天的温度让人热烈，但是炖菜的滋味让人温暖，也让家人团聚，更加温馨！