椰子鸡这两年好火，之前在深圳火锅店吃过几次，就爱上了。后面自己在家做，发现味道不输外面的火锅店，而且很便宜，价格不到外面的一半。
寒冬，赶紧安排一锅椰子鸡暖暖胃，清甜的汤汁巨好喝，鲜嫩的鸡肉蘸上灵魂酱汁，简直就是人间美味！
一、食材准备：
·半只三黄鸡
·2个椰子
·生抽
·生姜
·大蒜
·葱
·香菜
·大葱
·柠檬
·红枣
·枸杞
·火锅配菜（根据自己的喜好进行选择）
二、做法与步骤：
1.鸡肉剁成块，用清水多清洗几遍，泡出血水
孔，倒出椰汁
3.用刀把椰子撬开成2半
刀沿着内壳将椰肉刮下来备用（有的椰肉比较嫩刮下来就可以，有的比较硬需要用刀切成条）
5.将清洗好鸡肉放入高压锅，加入姜片，椰肉，加入没过食材的饮用水，盖上盖子直到高压锅开始冒气，压5分钟后关火
6.消气，开盖
7.准备火锅，锅内放入枸杞、红枣、大葱段
8.加入高压锅压好的鸡肉和汤，倒入椰子汁，加入适量盐调味，开中火煮15分钟
青橘和沙姜就更完美啦）
10.15分钟后先来一碗清甜爽口的椰子鸡汤，咕噜咕噜喝下去超级暖胃，再来块鸡肉配上灵魂酱汁，味道绝绝子！汤喝好、肉吃好就可以下配菜啦！