1、鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自\"鱼\"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
2、 今天老刘就来分享一下“鱼香煎蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
葱
葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，6只鸡蛋放入碗中，再放入少许食盐，打散备用
5、锅控干后，倒入适量大豆油，再放入蛋液，摊成色泽金黄的蛋饼装入盘中备用
6、另起油锅，先放入剁椒酱炒出红油，然后放入5克生抽、3克香醋、适量蒜末炒香，再放入两勺白糖搅拌均匀，分两次淋入水淀粉勾芡
7、然后把料汁倒在蛋饼上，撒上葱末美味即成。夹一块蛋饼再放上少许料汁吃起来又香又辣。不喜欢吃辣的直接吃蛋饼也非常的好吃
8、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素