麦胚芽要比燕麦片作为早餐更好。
麦加工成面粉的过程中被提取出来的，它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，长期食用具有减肥功效。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，其中β-葡聚糖是燕麦中最受推荐的保健成分，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力，长期食用具有减肥功效。
麦胚芽更有利于身体健康。
麦胚芽的脂肪都是属于优质的不饱和脂肪酸，从人体健康角度上，比燕麦的脂肪更有益于人体健康。
麦胚芽的蛋白质要比燕麦含量更高，而且都是属于优质蛋白。
麦胚芽的升糖指数要比燕麦低很多，更利于需要控糖的人群食用。
麦胚芽还含有抗癌因子谷胱甘肽和具有抗癌之王的硒元素，这两种物质对人体都有着十分重要的作用。
麦胚芽无论是食用功效还是药用功效，都比燕麦要好得多。当然了，两者的功效也绝不止上面所述的这么几点，如果想深入了解的亲，可以自己去搜索了解。