猪蹄炖藕的做法：
一、准备材料：猪蹄2只，藕2只，洋葱，蒜，花椒，八角，桂皮，料酒，盐，鸡精，酱油，糖，水。
二、开始做：
1.先将猪蹄洗净，用料酒，盐，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮拌匀，腌制半小时。
2.将藕洗净，切成段。
3.将猪蹄放入锅中，加入适量的水，大火煮开，转小火炖煮1小时。
4.加入藕段，继续炖煮30分钟，加入适量的酱油，糖，鸡精，搅拌均匀，继续炖煮5分钟即可。
三、小贴士：
1.猪蹄腌制时要拌匀，以免猪蹄炖不均匀。
2.藕段不要切得太小，以免炖烂。
3.炖煮时要经常搅拌，以免糊底。
4.熬煮时间要控制好，以免猪蹄炖烂。
5.最后加入酱油，糖，鸡精，搅拌均匀，以免影响口感。