就来分享一下非常好吃的凉面，那就是鲜汤凉面条，尝上一口，就算毒辣的太阳也会变得很温暖，丝丝的凉意使人提升食欲，接下来就请看看这道鲜汤凉面条的做法。
烹饪中准备的食材：
面条250克、西红柿2个、鸡蛋2个、茄子1根、油适量、生抽少许、盐适量、老抽少许、十三香少许、香葱少许、大蒜适量
鲜汤凉面条的做法步骤：
块备用。
碗里留着备用。
3、在炒锅里再倒入花生油，转到中火烧热，再放入茄子末滑炒几下，再投放盐、生抽、老抽、十三香搅拌均匀，等到茄子炒透后，再加入西红柿炒制成泥状。
火继续熬制，大约10分钟后放入蛋花和香葱末搅拌几下，调料酱做好了，即可盛入大碗里放置一旁冷却。
5、在深底锅里倒入清水，转到大火煮开，再放入擀面条进行煮制，大约3-5分钟后就可以捞出来盛入盘中，倒入凉水搅拌再倒出，重复这个动作2-3次，直到面条变凉，这样就做好了，搭配调料酱一起吃。
技巧：
熬汤的时候时间不要过长，只要把西红柿和茄子熬成浓稠状就可以了，这样已经入味了。
面条的烹饪方式十分繁多，比如《香菇油菜炒面》、《茄子肉丁炸酱面》、《河南抻面》、《南瓜高汤面》等。