干锅类的菜可以说是川菜的又一特色，麻辣咸香，让人非常有食欲。
今天跟大家分享一道干锅有机菜花。说起菜花，很多人都会问：炒之前是焯水好还是不焯水好呢？依我之见，最好还是焯水，既卫生，又能减少后面炒制的时间，菜花的口感更好。
因为家人不太能吃辣，媳妇儿不想吃麻，我就少放了辣椒，把麻椒改成了花椒，没想到做出来效果也非常好，一顿吃的精光。
美食也一样，没有最好，只有最合适，您说是不是？
所需的食材：有机菜花、五花肉。
所需的调料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、醋、白糖、盐。
方法步骤：
朵，盐水浸泡10分钟。
2.锅中倒适量清水，烧开后下入菜花，继续大火加热，再烧开捞出过凉水沥干备用。
3.五花肉切片，准备葱花、姜片、蒜块、2个干辣椒切段、10粒花椒、半勺郫县豆瓣酱备用。
火煸至起有焦边，加入葱花、姜片、蒜片、辣椒段、花椒、豆瓣酱炒出香味。
5.转大火，倒入菜花，加入半勺生抽、少许老抽、半勺醋、半勺白糖、2克盐，翻炒30秒即可出锅。
贴士：1.盐水浸泡可驱除害虫，焯水可提升口感、消毒杀菌。
米辣等。