菜，都非常不错的。
食材准备：
鸡爪，泡椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，胡萝卜，白醋
做法步骤：
时，去掉鸡爪中的血水。
2、接下来我们准备香料。将买来的生姜洗干净，去皮以后切成生姜片；大蒜去皮，然后掰成蒜瓣，剥开切成蒜片；买来的胡萝卜清洗干净，去掉皮以后切成胡萝卜条的形状。
而定。一般水开以后煮10-15分钟就可以了，鸡爪煮得太烂就不脆嫩、不好吃了）。
时左右，在浸泡鸡爪的过程中，中间换上三四次清水即可。多了这一个步骤做出来的鸡爪会非常的白嫩。
5、接下来我们来准备泡椒凤爪的料汁。准备一个大一点的干净的碗，碗中放入少量的清水，放入白醋、桂皮、八角、花椒以及盐煮开，煮开后倒入碗中，冷却后放入蒜片、泡椒以及泡椒汁（如果喜欢吃辣的那么可以适当增加泡椒的用量,或者将泡椒对半切开这样鸡爪会更加入味），放在一个干净的碗中。如果家里有柠檬的话，我们将柠檬中的柠檬汁挤出来一点到泡椒汁当中，那么做出来的泡椒凤爪的味道会更加清香好吃。
7、放在冰箱中冷藏一到两天，当鸡爪和胡萝卜调入味以后就可以吃了。