刚去河南参加了妹妹的婚礼回来，亲家准备了正宗的河南卤牛肉，我看到这么大块的牛肉，口水直流，河南的卤牛肉早有耳闻，是必吃不可的一道美食，就像吃烩面，有了牛肉搭配，其味道更美味。今天，我用它炒卷心菜，加上一点辣椒，好吃的不要不要的。切成块的牛肉绵软透红，醇香可口。下了油放了辣椒，爆炒后的牛肉，香味满屋飘。这道菜一出锅上桌，一家人不到10分钟吃个精光。
辣椒、蒜，料酒、糖、油
- step 1 -
的卷心菜，切碎后，我的菜篮子都快装不下了。
- step 2 -
卤牛肉切成块，卤过的牛肉，有了调料的腌制，非常入味，我们炒菜时可以少放点盐。切块时肉质透红酥松，直接吃一片，回味无穷。
- step 3 -
倒油热锅，放入干辣椒和备好的蒜炒香。
- step 4 -
倒入切好的牛肉炒出香味，由其腌制过牛肉，肉质酥松，炒一炒就成丝状了，这样更能让牛肉的味道散开。
- step 5 -
最后一步，倒入切好的卷心菜，大火翻炒，慢慢的软了下来，加入适量的水炒4分钟后，加入料酒，盐和少许的糖即可。