婆婆跨越100公里送来的江西特产，看着丑吃着香，给钱也不换！一到冬天，到处都飘着腊味香，在江西各种肉类，都可以做成腊肉。江西的腊味品种非常丰富，有腊五花肉、腊猪蹄、腊排骨、腊猪肝、腊鱼、腊鸡、腊牛肉、腊鸭等等，数都数不清。众多腊味中，我尤其爱吃腊鱼，肉质紧实，香味浓郁，既是零食，又是下酒菜、下饭菜。婆婆每年冬天都会做很多腊鱼，今天又收到了婆婆送来的腊鱼块，虽然样子不好看，但是吃起来特别香，在城里很难买到这么好吃的腊鱼！
【腊鱼焖油豆腐】
主料：腊鱼8块；油豆腐80克。
配料：花生油40克；盐1克；生抽10克；料酒20克；生姜1块；豆豉15克；干辣椒面3克。
第一步：先把食材准备好，全部洗净沥干水分备用，加一些豆豉味道更香，不喜欢的朋友也可以忽略。
第二步：起锅烧油，放入腊鱼中火煎至金黄酥脆，盛出。
第三步：放入豆豉和姜片，煸炒出香味。
第四步：放入油豆腐翻炒一会，加入盐炒匀。
第五步：放入腊鱼混合，淋料酒去腥，加入生抽和干辣椒面炒匀，倒入适量清水，焖3分钟即可出锅。撒上葱花，增加香味，这道腊鱼焖油豆腐就做好啦！