摊上，大多就是卖一些家常饮食，煎饼果子、各种烧饼、各种卷饼，这些美食在当时人们心中，是又便宜又可以当饭吃的。现在还有不少人保持着这种传统，以至于我们还能在大街上买到好吃的烧饼。
新鲜五花肉调配的馅料大姐每天将新鲜的五花肉剁成接近于肉馅的样子，不用绞肉机是因为搅得太碎，缺少了口感，吃起来味道也不好。大量的肉馅放在大盆里，倒上16种调料组成的配料，用手搅拌均匀后倒入葱花，继续搅拌均匀放着备用。大盆里倒上一桶食用油，撒上调好的调味料，再加上20斤面粉，继续用手搅拌均匀。
馅料三层涂抹口感好做烧饼的面用的是未发酵的，醒好后揪成一个个面剂子，将面剂子揉成长条，做的时候直接拿出来一个按扁拉长。按顺序将准备好的食材均匀地涂抹在面饼上，首先是油酥，然后是肉馅，最后是梅干菜，这样做是为了最后呈现出来的饼，口感和味道上层次分明。涂抹好三样食材，将长饼从一头卷向另一头，两头捏紧，这就是半成品了，出摊的时候装好。
，外酥里嫩，口感不错，里面用料也丰富，甜酱、辣酱都照顾到每一个人的口味。