炒，都是百吃不腻的。今天呢，想给大家说的是这道青椒炒鸡蛋，青椒香辣可口，开胃下饭，鸡蛋软嫩鲜香，还富含蛋白质，常吃增强免疫力抵抗力。
炒做法不难，但出锅后看着总是不太满意，要么鸡蛋变老不鲜嫩，要么青椒发黄变黑，看着就影响食欲。
都知道青椒和鸡蛋是要分开下锅炒的，但之所以会这样，那是因为顺序搞错了，今天呢，就把正确的做法步骤分享给大家，感兴趣的跟着一起做，出锅绝对可以饭店里的媲美，鸡蛋鲜嫩，青椒翠绿，好看好吃味道香。
青椒炒鸡蛋
所需食材：青椒、鸡蛋、大葱、清水、食盐、食用油
步骤一：青椒用水洗干净，斜刀切成条，大葱剥皮洗干净切碎末，拿几个鸡蛋打入碗中，撒入适量的食盐，倒入清水搅拌均匀。
步骤二：起锅热油，食用油可以稍微多一点点，这样可以让青椒保持翠绿的颜色，油熟后放入葱碎煸炒出香味。
步骤三：然后倒入青椒翻炒均匀，一直炒到青椒断生开始变软，盛出备用。另起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液。
步骤四：等到鸡蛋液成型变熟，捣散后倒入之前炒好的青椒葱碎，撒入适量的食盐，继续炒匀入味，就可以盛出食用了。