湖北的糍粑鱼，浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，外皮酥脆，肉质紧实，咸辣适口，很香，且下饭。
火先将其煎香，再加 入香辣的调料一起烹煮。成品色泽红亮诱人，吃起来则酥香、鲜辣、爽！哎，把自己绐说馋了，说做咱就做吧!
把、干辣椒十几个、盐适量、料酒一大勺、老抽少许、生抽适量、陈醋少许、白砂糖少许、熟白芝麻少许、菜籽油适量
【做法】：
1、新鲜大草鱼剖洗干净切块沥干水
2、姜切丝、香葱大葱切段、干辣椒斜切段
3、鱼块放入大盆中，加入盐、料酒、老抽、生抽、姜丝葱段、干辣椒花椒搅拌缙云腌制，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏
时以上入味，这是腌制两天后的鱼块。取出一部分，剩余放冰箱冷冻，随吃随拿
5、鱼块把佐料捡出晾干表面，佐料不要丢弃，后面会用到
火慢煎
7、一面煎好后，翻面也稍煎制后盛出
8、如果锅中油不多，再加适量油烧热，下入腌制的佐料大火爆香出麻辣香味
火焖
10、焖至汁干，撒葱花白芝麻拌匀即成，装盘~
酌几杯，它也是当之无愧的下酒好菜。