鲫鱼这样做才好吃，不炸不煲汤，多加一料，下酒绝了
的鱼是不会要的，要么就直接拿去送人喂乌龟了。
鱼煲汤最鲜，但我还是义无反顾的选择了下酒菜的做法。
鱼，真炕着吃，可能就剩一层皮了，于是换了个吃法。不炸不煲汤，借鉴了嘎鱼的做法，多加一料，没想到下酒绝佳。
刺变得软软的，虽然不会酥掉，但是吃起来也很方便，鱼肉鲜香中带着酱香，整条嗦着吃，连汤汁都不放过，那滋味真的是绝美。
鲫鱼】
鲫鱼，料酒，白胡椒粉，葱姜，黄豆酱，生抽，盐，糖。
【做法】
鱼刮去鳞，去掉腮清洗干净。用盐，白胡椒粉，料酒抓匀腌制20分钟。
火煎到表皮微微发焦。
第三步：先将鱼捞出，利用锅里剩余的油将葱姜，黄豆酱一起爆香。
第四步：加入鱼，生抽，再加入没过鱼的水，少量糖，盖盖子焖煮20分钟。
鱼微腥的缺憾。激发了鱼的鲜味。
宁碎碎念
鱼保持完整，在长时间的焖煮过程中不会散掉。但是不要煎的过久，不然会让鱼肉口感发柴。
2，利用黄豆酱做菜，必须先将黄豆酱炒一下，以去掉生酱的酸涩味。