蒸水蛋是一道家常菜，操作非常方便简单，鸡蛋打散，搁少许水，撒点盐，蒸熟后滴上几滴蒸鱼豉油和香油，那叫一个嫩滑。今天给大家介绍的这道虾仁豆腐蒸水蛋应该说是蒸水蛋的进阶版，加入了虾仁和嫩豆腐，口味鲜香，鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜，因为加入了鲜虾和豆腐，营养也更丰富。
话不多说，一起来做鲜、嫩、滑的虾仁豆腐蒸水蛋吧！
主料：鸡蛋3个、内酯豆腐1盒、鲜虾仁8只
做法1、主要食材：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋
做法2、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌渍几分钟。
做法3、鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）
做法4、豆腐取出切块，放入深一些的容器中。
做法5、撇去浮沫的鸡蛋液从一边倒入豆腐中。
火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）
火蒸5分钟即可。
做法8、蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。
香葱末提香增色。
成品！鲜、嫩、滑、真是太美味了。