茄子这个玩意儿是常见的菜品啊！
红烧茄子，鱼香茄子，酱茄子，蒸茄子，肉末茄子，糖醋茄子。油焖茄子。烧茄子，煎酿茄子，蒜泥茄子，烤茄子，牛肉烧茄子，茄子炖土豆，酱爆茄子，西红柿烧茄子，等等等等等等，能做的东西实在是太多了。光听这名字就非常有食欲，是吧？
当然，我在这边我们就做一道非常家常，非常简单的，没有那些花里胡哨的教程。很简单很简单的家常清炒茄子。
茄子适量，红辣椒，大蒜，植物油，盐，姜，味精，生抽，水淀粉适量。
这步骤呢，也是非常简单。毕竟我们做的是家常菜，搞得太花里胡哨不行。
第一步准备好这些材料。
将你的红辣椒洗干净切成丁儿，大蒜切成片儿。
茄子洗干净，切成圆片或者条状也行。
起锅烧油，七成油温，加入你的红辣椒和蒜，炒出香味。
放入你的茄子，不断的翻搅。炒到茄子断生后加入盐姜，再翻炒。
淀粉勾芡，倒入锅里，再翻炒一下，
出锅前放些味精啊！翻炒均匀出锅就可以了。
这都是一个非常非常简单的一个教程。这个相当于一般性的清炒的做法。