油豆腐炖白菜，油豆腐在北方也叫豆腐泡，我们南方习惯叫油豆腐，是用豆腐经过油炸而成的食品，色泽金黄，非常好看，口感松软，外焦里嫩，而且弹性很好，搭配烧制菜肴，易吸收汤汁，所以经常被当做入汤的食材。油豆腐的吃法也是多种多样的，可以作为主菜蒸、炒、炖，也可以作为多种肉食的配料。
油豆腐不但外形漂亮，营养也是非常丰富的，含有非常丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，其中铁和钙的含量也很高，吃腻了水煮白菜的你，换上一个口味，油豆腐和白菜搭配，既补充水分还可以补充维生素，吸足了汤汁的油豆腐，口感绵润，好吃又入味，越吃越喜欢。而那些爱美减肥人群的菜单里，白菜也是从不缺席的主角。
食材：油豆腐250克， 白菜1棵 ，葱 1根， 浓汤宝半个，盐适量，食用油适量，鸡精适量，酱油适量。
步骤
1将白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出备用。
2油豆腐洗一下每块切开一点。
3将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁备用。
4热锅倒油，下油豆腐和大白菜翻炒。
半碗水烧开煮一会儿。
葱段翻炒几下就可以出锅装盘了，完成。
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