正宗咖喱鸡块的做法：
一、准备食材：
1.鸡肉：500克；
2.洋葱：50克；
3.大蒜：20克；
4.咖喱粉：20克；
5.红辣椒：10克；
6.椰浆：100克；
7.盐：5克；
8.香油：适量。
二、做法：
1.将鸡肉洗净，切成小块；
2.将洋葱、大蒜切碎，红辣椒切细；
3.将鸡肉放入碗中，加入洋葱、大蒜、红辣椒，加入盐和咖喱粉，搅拌均匀；
4.取一个深碗，加入椰浆，搅拌均匀；
5.将搅拌好的鸡肉放入椰浆碗中，搅拌均匀，腌制20分钟；
6.取一个平底锅，加入适量油，烧热；
7.将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎制10分钟，待鸡肉变色；
8.将煎好的鸡肉块放入盘中，撒上香油，即可。