一、材料准备：
1、牛腩500克； 2、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油、葱、姜、八角、陈皮、花椒、八角、桂皮、草果各适量。
二、做法：
1、牛腩洗净，切块，放入料酒、生抽、老抽，腌制半小时。
2、锅中放油，放入葱、姜、八角、陈皮、花椒、八角、桂皮、草果，爆香，放入牛腩，翻炒片刻，加入适量的糖、盐、香油，炒匀，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
3、20分钟后，把锅盖打开，改大火，把汤汁收浓，煮至汤汁变稠，淋上香油即可。
三、小贴士：
1、牛腩在腌制中，可以加入一些调料，如花椒、八角、桂皮等，使牛腩更加香甜。
2、在煮的过程中，可以放入适量的料酒，以增加风味。
3、在煮的过程中，可以放入适量的盐和糖，以调节口感。