榴莲初尝似有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连忘返”的美誉，是很多人喜欢的水果。这是现在非常受欢迎的一款甜点。
食材奶油奶酪 -- 425克 芝士片 -- 17片 低筋面粉 -- 255克 蛋黄液 -- 765克 蛋白液 -- 1105克 榴莲 -- 140克 白巧克力丝 -- 100克 盐 -- 8克塔塔粉 -- 8克细糖 -- 765克糖 -- 27克做法
1 取一干净的容器碗，将奶油奶酪、芝士片、黄油、牛奶依次放入碗中，隔水加热融化，并搅拌均匀。将过筛后的低筋面粉、淀粉加入混合物中，搅拌至无粉状。将蛋黄液加入新混合物中，搅拌至无颗粒状，即成蛋黄糊。
2 将蛋白液、细糖、塔塔粉、盐倒入料理机中，打发至 7 成，即成蛋白糊。
3 先往蛋黄糊中倒入三分之一的蛋白糊，翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘中，稍稍震动铺平。
的蛋糕，即每个6寸。
6 最外面再抹上一层夹心奶油。
7 撒上 100 克白巧克力丝即成。
8 完成。
相关常识榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。