最近总是提不起食欲，不知道吃些什么？妈妈提议说不如做一份虎皮尖椒，略微焦香的尖椒皮，辣椒香味和酱香味四溢，想想就流口水。
虎皮尖椒不光好吃下饭，营养价值也不错。辣椒含有丰富的维生素，可以帮助降低胆固醇，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，预防感冒。
为了使口味更丰富，我家又特意添加了皮蛋，来看看美味的虎皮尖椒皮蛋的做法吧！
食材：
青椒4个、皮蛋1个
盐、生抽、葱心、醋、糖、鸡精
做法步骤：
将青椒洗净晾干，或者用纸巾擦干，皮蛋剥去表面的麦麸洗净。
将青椒切成长约5公分左右长的段，去蒂。电饼铛烧热，不放油，将青椒放入，慢慢煸炒至青椒变面变焦糊。
待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，放入炒锅倒入油一起翻炒，接着酱油和盐翻炒，最后加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
碗倒入适量的生抽、醋、盐拌匀备用。将煎好的青椒摆在盘子里，再摆上备好的皮蛋，浇上调好的酱汁，撒上切好的葱心即可。
虎皮尖椒的辣味儿和皮蛋的香味很搭配的，整道菜配起来算是有素有荤，相当入口了。