调料：盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升
做法：1 去皮的山药切开，再切滚刀块；鸡肉切块，备用。
2 锅中注水烧开，倒入鸡肉块，淋入料酒，大火煮约2分钟，捞出备用。
3 砂锅中注水烧开，倒入鸡肉块。
4 放入红枣、姜片、枸杞，淋入料酒。
火煮约40分钟至食材熟透。
6 揭开盖，加入少许盐、鸡粉。
7 搅拌均匀，略煮片刻至食材入味。
8 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
贴士：汆煮好的鸡肉块可用清水冲洗，这样能彻底去除血渍。
调料：盐2克
做法：1 将泡发40分钟的香菇倒入碗中；灵芝、麦冬、红枣分别装入清水碗中，泡发15分钟。枸杞泡发5分钟
2 捞出泡好的汤料，沥干水分，分别装入干净的碗中，
3 砂锅中注水烧开，放入鸡块，余煮一会儿去除血水和脏污，捞出来备用。
4 砂锅中注入清水，放入乌鸡块、香菇、灵芝、怀山药、麦冬、红枣，拌匀。
火煮60分钟。
6 揭盖，倒入枸杞，拌匀。加盖，续煮15分钟至枸杞熟软，加入盐，稍稍搅至入味即可。
时以上，这样能有效去除杂质且方便煮熟软。