吃是季节性的，眼下是一年中最热的季节，也就是人们常说的酷暑，河南的一位大妈每年就要趁现在的三伏天用西瓜和黄豆做西瓜酱豆，一次做1000多斤，半年吃光。
生活在河南农村的人都吃过西瓜酱豆，它有一种特殊的味道，喜欢吃的人都觉得特别的香，而不喜欢吃的人可能受不了。
在河南安郏县良镇有一家农家乐，店里用酱豆做的特色菜，特别受欢迎，每年这时候，大妈就会在家里做酱豆，把精挑细选出来的黄豆浸泡后洗干净，捞出放在锅里煮，一定要中火慢煮，千万不能煮过头，煮到黄豆刚刚断生又不能太软烂的时候，是最好的火候。
60多岁的大妈已经做西瓜酱豆几十年，对火候掌握得恰到好处，打眼一看就知道黄豆是否煮好，出锅后的黄豆放在簸箕里晾凉，用面粉包裹，再放到湿润的环境下捂，豆子发霉之后要拿到院子里暴晒，再挑去长毛的豆子，把买来新鲜的西瓜瓤取出，放入这做好的酱豆里搅拌均匀。
封闭好拿到屋顶上晒，三伏天的太阳最毒，是晒酱豆的好时候，只是千万不能被雨淋，否则的话一锅酱豆就报废了。酱豆大概需要晒半个月左右，从土黄变成深红色，发酵的香味扑鼻而出，西瓜酱豆就做好了。