每年五月底六月初就是杨梅采摘的季节，而我喜欢去到大山里采摘那种纯野生的杨梅，无污染、纯天然的，虽然不及种植的杨梅甜，但是用来做杨梅酒却再适合不过了。
颗粒的冰糖或是大块的冰糖，再准备一个干净、无油无水的玻璃缸。
把吹晾干的杨梅依次放入玻璃缸里，一层杨梅一层冰糖全部放好，喜欢甜一点的可以多加一些冰糖，我是一斤酒加二到三两冰糖，杨梅、冰糖全部摆放好后倒入白酒，白酒的量要没过杨梅，只能多不能少，然后拧紧盖子密封，如果怕密封性不好就加一层保鲜膜再拧紧盖子，存放在阴凉通风处保存，一个月后就可以喝啦，如果要存放的更久一些，一个半月后将杨梅和酒分离再保存，杨梅酒越放久色泽越红润，口感也醇厚。
贴士：
1、杨梅酒夏季可以消暑解腻，拉肚子能止泻，具有收敛作用，还有除湿、助消化等功效，有助于减肥。
2、杨梅酒含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，增强毛细血管的通透性，调节血脂、降低血压的功效。
3、杨梅酒中含有丰富的果酸，它对人体的胃黏膜有明显的刺激作用，所以生活中有胃功能不全的人，禁止喝杨梅酒，不然很容易出现胃痛和胃溃疡。