每个人都有口味上的喜好，作为一个对茄子并不热爱的人，我都觉得这道菜好吃。
所以，今天，把这好吃的茄子做法整理出来，你们在家试试吧！
原料：茄子一个。牛肉三两，洋葱半个，青豆一把。
调料：精炼油，淀粉，料酒，盐，白糖，黑胡椒碎，番茄酱（沙司），生抽或辣鲜露。
1、茄子洗干净，切成麻将块，表面裹上少许干淀粉。
2、牛肉切粒，洋葱一部分切条，一部分切粒。
3、锅中放油，烧至六成热，将茄子块炸至金黄捞出。
4、锅中留少许油，牛肉粒下锅翻炒至干。
5、加入番茄酱，与肉粒炒融合。
6、加入青豆，洋葱粒。
7、放黑胡椒碎，加一汤勺开水，一勺酱油，盐，糖调味。少许水淀粉，炒至浓稠。
8、沙煲烧热，铺一层洋葱，放入炸好的茄子，
9、淋上炒好的牛肉番茄酱，盖子焖上一分钟，即可。
上桌了！一锅热气腾腾滋滋作响的牛肉茄子煲！番茄酱与黑胡椒牛肉粒，与外酥里嫩的茄子块滋味融合，妙不可言！
贴士：
1、茄子只需裹上薄薄的一层淀粉，这样炸出来最好吃。
2、炸茄子的油温要高一些，至少六成热，油温越低茄子越吸油！
3、茄子也可以复炸一次，撒点椒盐，就可以直接吃喔！（懒办法跟这道菜没关系了）