一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
天气渐热，凉拌菜、凉拌面成了我们餐桌上的常客，辣椒油是必不可少的，它是我们夏季做饭的好帮手。今天和大家分享一下油泼辣椒油的做法，大家可以借鉴一下，可以根据自己的喜好，添加一些佐料。
1、选择带籽的干红辣椒，这样炸出来的辣椒油会更香；
火翻炒，当辣椒皮有点状的焦糊色时即可（炒过的辣椒更香）；
3、把炒好的辣椒捣碎（也可用料理机打碎）成辣椒面；
4、把辣椒面放在大碗里，放入一把白芝麻，慢慢加入少许清水，搅拌均匀，使辣椒面成潮湿状（辣椒炒过以后没有水分，防止油温过高把辣椒炸糊了）；
火，放入八角、花椒、桂皮、香叶等，炸出香味，再放入葱段、姜片，当葱段焦黄时，用细漏勺（可以用打豆浆的漏勺）把锅里的固体物质捞出不要；
5、当锅里的热油冒青烟时，关火。稍等一下，把热油慢慢倒入盛辣椒面的碗里，一边倒油，一边搅拌；
6、让辣椒油自然冷却，油凉以后，加入少许盐搅拌一下，香气四溢的辣椒油就大功告成了。试试看，用它调菜，是不是很有食欲？