份量：1人份 时长：15分钟 难度：适中（摊蛋皮需要一点技巧）
By 肥叔厨房
香葱 3~4根豆瓣酱 2大勺(15ml量勺)白糖 1中勺(5ml量勺)盐 适量鸡精 适量
做法步骤1、食材准备如图，米饭用冷藏隔夜的剩米饭最好，提前取出来抓散待用，干香菇提前泡发。
勺白胡椒粉去腥，打散待用。
火煸炒至边缘微微焦黄。
火翻炒出香气。
火，盖上锅盖慢炖。
火煸炒一分钟。
7、下入米饭炒散，转大火翻炒2~3分钟，散粒米饭在锅中跳动。
8、加入盐和鸡精适量调味，撒上葱花，翻炒均匀。
9、盛入饭碗倒扣在盘中。
的火，倒入鸡蛋液，缓缓转动锅体，让蛋液均匀在锅底凝固的蛋皮。这一步操作不熟练的用圆形平底不粘锅最好。
11、将摊好的蛋皮盖在米饭上，零上炖煮至浓稠的薯仔酱汁，一份咸香美味，口感丰富的酱香薯仔蛋包饭就完成了。
12、一勺挖开蛋皮，浓郁的酱汁混合着金黄的蛋皮，清香的米饭，美味的香菇和香肠，让人食欲大开，大口朵颐。
中大勺参考
贴士炒饭的辅料可随意搭配，香肠，火腿，虾仁等等，越丰富越好，520到了，快给心爱的他/她做上一份浓情满满的酱香薯仔蛋包饭吧！
妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！