爱吃。
勺，食用油适量。
步骤1：豆腐清洗一下表面黏液，沥干水，放入一个深盘子，用刀叉，把豆腐压碎，不能有块状，全部形成粉末状。
步骤2：香葱清洗干净切碎放入盘子，马铃薯淀粉、辣椒粉、五香粉、盐，全倒入盘子，顺时间搅拌均匀。可以一边加马铃薯淀粉一边搅拌，只要能成团，就可以不需要加粉。
丸子，记得戴手套，安全卫生又不粘。如果表面很黏，可以沾一点粉。
步骤4：把做的丸子，依次放入盘子，2块豆腐，可以做2大盘。这些都是揉好的丸子。
段葱，葱马上浮在油面上，就可以放入丸子。并且用筷子轻轻松散丸子，防止粘在一起。
步骤6：丸子炸至金黄色，同时丸子浮在油面上，这个时候的香喷喷，用漏篮捞出，沥干油，放凉就可以吃了。
贴士】1.豆腐一定要沥干水，如果有厨房纸巾，可以用厨房纸巾吸干。豆腐含水增加，马铃薯淀粉就要增加，丸子就不酥脆。2.喜欢吃香辣味，可以加点辣椒粉、五香粉，又香又辣又脆，非常好吃。3.豆腐一定要搅拌很碎很碎，不能有块状，豆腐可以增加丸子的酥脆，中间会空心，非常好吃。4.炸好的丸子，需要用漏篮，把油沥干，少油又酥脆，一口一个停不下来。