炖三黄鸡的做法：
一、准备材料：
三黄鸡（洗净去内脏）、百合、红枣、莲子、香菇、香菜、大葱、八角、桂皮、陈皮、料酒、生抽、盐、糖、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、陈皮、淀粉、香油。
二、烹饪步骤：
1.将三黄鸡洗净，去内脏，再用料酒、盐、生抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、陈皮抹拌均匀，腌制半小时。
2.百合、红枣、莲子、香菇分别洗净，大葱切段，八角、桂皮、陈皮放入沸水中焯一下，捞出备用。
3.将腌制好的三黄鸡放入锅中，加入清水，大火烧开，转小火炖煮半小时。
4.将百合、红枣、莲子、香菇、香菜、大葱、八角、桂皮、陈皮、淀粉放入锅中，继续炖煮半小时，加入盐、糖调味，最后加入少许香油，即可出锅。
三、小贴士：
1.炖三黄鸡时要放入足够的清水，以免炖的时候没有水，烧焦了。
2.炖三黄鸡时，可以加入葱、姜、蒜，以增加风味。
3.炖三黄鸡时，可以加入八角、桂皮、陈皮，以增加清香。
4.炖三黄鸡时，可以加入百合、红枣、莲子、香菇等，以增加营养。
5.炖三黄鸡时，可以加入少许淀粉，以增加汤汁的稠度。
6.炖三黄鸡时，要用小火炖煮，以免炖熟后失去营养。