吃摊铺前走走停停。揽客的吆喝声、欢聚的谈笑声，让这条大学城附近的普通街道充满了生机……
生意火爆，学生群体居多
郑表示。
美食扎堆，商家“试水”校园周边经济
吃街做出了自己的特色，才吸引了越来越多顾客前来打卡。
突出差异化形成经营优势
店，也带动了美食街经济的发展。与此同时，美食街食品安全等问题也不容忽视。
今年5月，长沙启动自建房大排查大整治工作，校园周边违建整治列为重中之重。天马美食街是首批启动拆除违建行动的。如今街道已对拆除后的区域重新进行规划，合理妥帖安置经营业主规范经营，天马美食街又重新焕发了往日的生机与活力。
吃的销量比假期高一倍还多，收入自然也高了不少。”一位烤冷面摊主表示，环绕大学所开的美食街，往往都会面临寒暑假的考验，而更大的考验，就是能否在学生中形成良好的口碑。
湖南大学工商管理学院市场营销系副教授朱国玮分析，“开学经济”是一种集中爆发式的经济，给商家带来更多商机的同时，也对服务质量和服务能力提出了更高要求。他建议，商家要突出差异化优势，完善客户的整体体验；消费者则需合理规划预算，提升消费者权益保护的自我意识，做到合理消费。