民以食为天，对于饮食的研究，咱们中国人绝对在世界上都是数一数二的。古人们传下的一个个传统美食，都凝聚着无穷的智慧，让人吃起来就欲罢不能。有些美味甚至达到了让人不可思议的程度。
在河南北部的一些农村集市上就有这样的一种美食，可以说是已经流传了千年了。但当你见到这种美食的时候，你也会大吃一惊。这种美味儿叫糟鱼。说到这里，可能会有人会有疑问了，这糟鱼能是啥花样美食？还能流传千年？有这么神乎其神吗？
摊每到出摊的时候，就总是会引人注意，因为大爷所掌握的这种传统美食如今在农村集市上也只有逢年过节时才有，而在城市里则是越来越少见了。甚至对于很多人来说，糟鱼只是听过名，却不知道它的味道是啥，到底有什么特别之处。
火焖炖这鱼。而焖的时间最少就得焖上一晚上。出锅的时候，这焖好的糟鱼还个个完整、肉烂骨酥，说到这里，你就知道这糟鱼的厉害之处了吧。而这绝对是一锅下酒好菜！
火炖到鱼刺酥烂，这样出锅的鱼可以连肉带刺一同吃下，口感绵软鲜香，是一道难得的美味。