鱼炖豆腐是一道经典家常菜，口味鲜美，汤汁浓郁，香味四溢，深受大家喜爱。下面就为大家介绍一下鱼炖豆腐的做法。
一、准备食材：
鱼：选用淡水鱼，如鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼等，一斤左右。豆腐：选用豆腐干，一斤左右；葱姜：选用新鲜的葱、姜，适量。
二、做法：
1、将鱼洗净，去除鱼内的内脏，然后用清水冲洗干净，放入清水中，加入适量的盐、酒、姜片，腌制十分钟左右。
2、将鱼放入干净的锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火煮至鱼肉变软，捞出备用。
3、将豆腐切成小方块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火煮至豆腐变软，捞出备用。
4、将葱姜切碎，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，加入鱼肉和豆腐，转小火煮至汤汁浓稠，加入适量的盐、酱油、精盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士：
1、鱼肉煮熟后，可以加入一些香菜，提鲜口感。
2、豆腐煮熟后，可以加入一些豆芽，增加营养价值。
3、汤汁浓稠时，可以加入一些香菇，更加美味。
4、炖煮时，可以加入一些枸杞、百合，增加营养价值。
鱼炖豆腐是一道经典家常菜，口味鲜美，汤汁浓郁，香味四溢，深受大家喜爱。正确的做法，才能做出美味可口的鱼炖豆腐。