猪排大家应该都挺熟悉的了，是十分好吃的一种食物，特别是在一些日韩料理中会经常见到，猪排的口感和味道都是很不错的，那么猪排在烹饪之间要怎么腌制呢？
猪排怎么腌制用料：猪通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食盐
1先把选好的猪排去掉边角料，再将猪排两面用刀划成方格状，这样有助于使猪排在腌制时进味，然后用刀背拍肉直至将肉拍松。
2向盘子中倒入酱油和红酒，分量大概是1.5:1，再倒入一点点色拉油或者橄榄油，使油刚好淹没过猪排。
3猪排两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一点红辣椒粉，揉搓一下牛排，保证腌料全部浸入猪排里，使猪排进味，最后放置30分钟。
时左右。
1、将猪排切片，然后去筋，用刀背把肉片拍薄拍大，然后用刀在猪排的两面划方格，方便入味;
2、将猪排放在盘子里，然后撒上胡椒粉、食盐、味精、料酒，用手抓匀，将调料均匀抹在猪排上，腌制三十分钟。
里脊则是猪脊椎骨内侧一条肌肉，肉虽然比较少，但是却很嫩。