米椒、生姜、洋葱、花生油、白糖、（大蒜）、白醋、白酒。
的颗粒后，装入盘中备用，状态如上图所示，（切的时候，建议大家顶刀切）。
块后，再把它们倒入料理机中搅拌成碎末，弄好后，装入碗中备用。
火煸炒将它们炒至外表金黄酥脆后，把多余的料渣捞出，再倒入提前备好的辣椒末和姜末，煸炒出香味后，再加入事先切碎的豆角。
火，直到将豆角炒至断生为止（务必将它们炒至熟透），再倒入适量的盐（稍微多放点，否则，不易出味），和少量的鸡精和白糖，关火后，再加入少许的白醋和高度白酒（非常重要，它们不仅有助于酸豆角的长期保存，而且腌制出来豆角的味道会变得更香）。
5、豆角炒好后，待它温度降低下来后，再将它们装入洗净的玻璃瓶中，盖上封盖后，再把它保存在阴凉干燥的地方，存放一周后，即可开启食用，这样做出来的酸豆角，味道酸爽，口感鲜嫩爽脆，无论是炖鱼，还是炖肉都极其美味的。
【温馨提示】：
2、另外，保存酸豆角的容器，务必保证是无油，无水的状态，比如：玻璃瓶，坛子，罐子等等都是非常不错的选项，否则，在腌制过程中会导致霉变状态。