时候是没有吃的，只是种来做麻绳而已，如今麻叶却成了人们餐桌上的美味。其实采摘麻叶也不容易，一枞一片地采摘，一大箩筐下来也没有几斤。
每次买麻叶都是买一大盆，别看这一大盆的麻叶，煮好后缩水了也没有多少，所以在采摘的农民伯伯或是农民阿姨也是挺辛苦的。潮汕人喜欢把麻叶“揪”来吃，就是用水焯烫后将麻叶的水份挤干，然后再炒于豆瓣酱，其做法不难，这样做出来的麻叶干爽滑口，味道独特，用来配饭送粥都好吃。很多潮汕人在外地回来要出去时都会带点或“揪”点麻叶的。
【豆瓣酱麻叶】麻叶400克，豆瓣酱15克，植物油50毫升
1、准备好材料
2、麻叶用清水冲洗4～5遍，以冲洗去泥水
3、热锅后倒入适量植物油
4、油锅烧热后倒入洗净的麻叶大火翻炒
5、等麻叶炒软后加入1大勺豆瓣酱
6、翻炒至麻叶干韧的样子即可关火
7、将炒好的没有盛入碗里，然后倒扣在盘里即可
贴士】
2、春天里的麻叶嫩绿嫩绿的，并且麻叶都是早晨农民伯伯或阿姨们在清晨时隔的，鲜嫩得很，所以在洗的时候不用进行挑拣