今天去超市买菜看到非常新鲜的南瓜,今天就给大家分享一下家庭版的蛋黄焗南瓜。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,健脾护肝,多吃可使皮肤变得细嫩。同时做菜食用对记忆力减退的人有较好的效果。
提前准备的材料:南瓜1斤,咸蛋黄2个,白酒1勺,淀粉,盐,白砂糖,油
1、南瓜洗干净去皮,切成粗细长短相等的长条(切成类似薯条)
2、切好的南瓜条用盐腌制10分钟
3、腌制好的南瓜沥干水分,加入淀粉搅拌均匀备用
4、敲碎咸鸭蛋取出蛋黄一分为二,加入一勺白酒上锅蒸熟压碎备用(也可选用熟的蛋黄)
5、锅中烧水水开下南瓜焯一下水沥干水,沥干水后锅中放油7成热下南瓜条炸熟捞出沥干油备用
火慢炒,炒至蛋黄全部融化
7、倒入炸好的南瓜条,轻轻搅拌均匀即可
分享:
1、南瓜用水焯一下比较容易熟
2、加白酒蒸蛋黄可以去腥
3、南瓜最后和蛋黄搅拌要手轻,不然很容易没有了形状,不好看。
4、如果不炸,也可以焯水直接和蛋黄搅拌,但是口感没有那么好吃。
5、出锅前撒点葱花会比较好看。