厨娘，做不到专业厨师的级别，但是看着也色、味俱全，尝一下也是鲜香滑嫩的。学会这道家常菜，再也不担心没下饭的菜了。喜欢的话，可以试试哦！
肉末烧豆花
食材：豆花一碗，肉末100 g，姜末5 g，蒜末10 g，葱花5 g，豆瓣酱1勺，干花椒少许，盐，胡椒粉，少许白糖。
做法：
1、起油锅倒适量菜籽油烧热，放入姜蒜末，花椒爆香
2、放入肉末煸炒一会儿，变色后加入料酒翻炒片刻
3、放入豆瓣酱炒出红油色，接着加入热水，水的量大约没过豆花即可。
4、大火煮开，加入盐，胡椒粉，少许白糖调味
5、放入切好的豆花，炖煮5分钟
5、用适量的水淀粉勾芡煮开，撒入葱花即可。
7、最后盛盘，美味即成。若吃麻味还可以来点花椒粉，很好香哦。米饭杀手，能多吃两碗米饭。
贴士：
用盐量不是绝对的，豆瓣酱是咸的，根据情况适当增减。吃麻辣中的，可以炒肉末的时候加点辣椒粉一起，颜色更加红亮且增辣。吃花椒也可以放一些。
没有豆花可以用内脂豆腐来代替，豆腐的话先焯水去去豆腥味，再同肉末一起烧，便是肉末豆腐，做法可参照麻婆豆腐的做法来做。