韩式色拉虾
这是很具有韩国传统代表性的一道菜单，以前是比较宫廷的菜，看起来很华丽，使用的栗子、松子也都是高级的食材。特别是松子酱，在韩国可以算是一种特制的酱料，松子一定要先烘烤过风味才会好。
但在这道菜中我没有把松子酱当成主角，而是以结合其他食材原味的方式来带出虾子本身的鲜甜。除了松子酱外，我也会教大家韩国传统的红枣卷片，这是宫廷菜很常用的装饰，用在料理、甜点、茶品都很典雅。
保存期限：3天
最佳尝鲜期：2-3天
食材
虾子10只
黄瓜50g切成圆片
苹果或水梨100g带皮切片
新鲜栗子4-5颗
红枣5-6颗
烤过的松子10g
黄瓜腌料
海盐5g
白醋15g
白砂糖15g
松子酱
烤过的松子100g
柠檬汁30g
凤梨40g
无糖美乃滋100g
海盐2g
做法：
1.虾子去肠泥后，带壳以滚水烫熟，放在冷水下降温后，去头尾并剥掉壳，再直切剖半（头尾的壳留下来装饰）。
黄瓜切圆片后，用腌料拌一拌稍微静置，再挤水并冲洗一下。
的薄片。
4.栗子切片。红枣一部分切丝，一部分去籽后包松子卷起来。
5.将松子酱的所有材料放入调理机中打匀。
6.最后将全部处理好的食材与松子酱一起拌匀即可。盛盘时可以利用虾子的头跟尾巴，做出漂亮的摆盘。