拔丝地瓜是一道美味可口的传统小吃，它的制作方法非常简单，但口感却非常独特。
一、准备材料：
1、地瓜：一个比较大的、新鲜的地瓜，可以选择一些紫色的地瓜，这种紫色的地瓜更加香甜。
2、糖：白糖，红糖，用量根据个人口味而定。
3、植物油：一些植物油，用量根据个人口味而定。
4、香菜：一些香菜，用量根据个人口味而定。
二、制作步骤：
1、地瓜洗净，切成薄片，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分；
2、将地瓜片放入油锅中，加入适量植物油，煸炒至金黄色；
3、将糖放入油锅中，加入适量水，大火煮沸，调入地瓜片，煮至糖汁浓稠；
4、将煮好的地瓜片捞出放入盘中，撒上香菜拌匀即可。
三、小贴士：
1、地瓜片要切得薄，焯熟时间不宜过长，以免变得烂掉；
2、糖汁要煮至浓稠，否则口感不够美味；
3、香菜可以根据个人口味选择添加，也可以不添加；
4、最后，拔丝地瓜应该在铺盘时就吃，以免口感变差。
拔丝地瓜是一道美味可口的传统小吃，它的制作方法简单易学，口感独特，受到了很多人的喜爱，希望大家都能做出美味可口的拔丝地瓜来！