脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，是粤式美食。做这道菜比较原汁原味的是用纯牛奶。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。
孩还是成年人都可以喝的，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，极易被人体吸收。经常和牛奶还会帮助身体长高，有补钙的作用，前几天超市牛奶打折，就买了好多牛奶，看到牛奶还可以这么做，就做了一把，金黄酥脆还有奶香，果然好吃，今天就把这到甜品--脆皮炸鲜奶介绍给你们。
原材料：牛奶500g , 糖50g, 炼乳20g, 玉米淀粉50g, 鸡蛋液，面包糠适量
1.
奶锅加入500g牛奶，50g糖，20g炼乳和50g玉米淀粉，用打蛋器搅匀
2.
开火加热牛奶液，用打蛋器不断搅拌，知道变成顺滑浓稠的牛奶糊在关火（从开火到关火要一直搅拌牛奶液，不然会糊锅）
3.
时。
4.
取出后切块，均匀的裹上玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠
5.
锅内放油烧到160度，放入奶糕炸40秒左右，炸到表面金黄，就可以捞出装盘了
甜品特别适合在家做，牛奶和淀粉的充分融合 咬一口甜丝丝的，配上蜂蜜或炼乳就更好吃了。