实惠而又简单下饭菜它是茄子豆腐，热爱美食即是热爱生活，世界那么大我们一起去吃吃看？大家好，我是许诺。家常菜就是一家人开开心心吃的菜，愿2021年大家每天都开心。
红椒2个、青椒2个、适量的食盐、豆瓣酱一勺、还有调香味的葱与姜、调料还需要适量的生抽、老抽和白糖、少许清水。
做法：
段，葱和姜都剁成末，五花肉清洗干净剁成肉末。
其次起锅放油，油温到6成热时。把茄子放入锅中煎一会，茄子软了就可以捞出备用。继续放入豆腐块煎至两面金黄，把煎好的茄子摆放上去。
然后另外起锅烧油放入五花肉末进行翻炒到变色，就可以依次放入一勺豆瓣酱和葱姜末。反复的翻炒一会出红油，这样可以调一下菜的颜色。继续放入适量的生抽、两勺老抽、适量的盐、一勺白糖提鲜，之后放入少许清水煮沸。
最后把弄好的汤汁倒入煎好豆腐块的锅中，并且盖上锅盖使用文火焖至几分钟，让豆腐更加的入味。把切好的青椒和红椒撒在焖好的豆腐上面，再撒一些葱花点缀下。一道简单的茄子豆腐就可以吃了。想想就流口水。