今天我分享一下烧汁四季豆的做法。
勺，鸡精1勺，石湾米酒15克，鸡蛋2个，淀粉1把，葱2根，姜1快，蒜2瓣，干辣椒少量。
做法与步骤
1：将鸡脯肉，龙利鱼，猪里脊，肥肉，葱姜一起放入绞肉机来回多绞2次饺成细馅蓉。
2：把肉馅倒入容器中，加入盐，鸡精，石湾米酒，打入鸡蛋，淀粉。一个方向打上劲搅拌均匀即可。
3：选用粗嫩的四季豆去掉头尾，掰成长段。
勺碱面，放碱面煮出来的豆角更加碧绿。煮1分钟捞出，用凉水冲凉。
5：用竹签把豆角从中间划开去掉籽，在豆角中心拍入少量的淀粉。
6：把肉馅装入蛋糕裱花袋内，把肉馅抵来来均匀的摸在四季豆内。
火下入讓好的四季豆，慢慢浸炸2分钟轻轻搅动炸至外表金黄肉馅熟透后倒出控油。
8：锅内放入少量的油，烧热后，下入少量的干辣椒件，葱姜蒜爆出香味后，倒入炸好的四季豆，淋入事先兑好的万能烧汁酱料，勾芡，翻炒均匀，即可出锅，装入点缀好的盘内。
次菜形状美观，颜色鲜艳，红亮，中西结合酱香回甜。