雪出白菜，也就是拔白菜的意思。我父母家的白菜前天出了，看了天气预报说要降温就提前拔了，不至于下雨了才拔，手忙脚乱。
拔好的白菜，就地挖个壕子，把白菜根朝下，一棵棵摆好放在里面，冷了上面盖上成捆的玉米秸，可以保存到明年春天，随吃随拿，叶子不失水，真是一个保鲜的好方法。
白菜是北方冬季的当家菜，我家也不例外。吃白菜最不爱吃的是菜帮子，总觉得不如菜叶柔软好吃，其实白菜帮做好了，也挺可口。
1：准备一块菜帮子，一棵芹菜摘洗干净，泡发几朵木耳备用。
2：白菜帮子顺丝切成丝，芹菜斜刀切成丝，木耳焯水后切成丝备用。
3：将切好的白菜丝，芹菜丝和黑木耳丝放入盆中，先加适量香油和花椒油，搅拌均匀，再加入适量盐，味极鲜酱油，适量米醋拌匀，最后洒一些香菜段装盘。
这就是我分享的一种白菜帮的吃法，做法简单，味道脆爽，少油更健康。喜欢的朋友可以试试，谢谢。另外：切白菜帮时顺丝切口感更好，拌菜时先加香油花椒油拌匀，锁住水份，加盐时不出水，不影响口感。