时候感觉奶奶很厉害，种了很多蔬菜，而且都是纯天然，不需要打任何农药，蔬菜长势也好，收成也高。每到夏天奶奶都会做凉拌茄子、青椒。记得奶奶喜欢将茄子、辣椒凉拌到一起，加点泡菜水、调味品就十分下饭好吃
凉拌茄子
就给大家分享一道凉拌茄子的家常做法！鲜香入味，爽口开胃，做法简单！
食材：茄子、大蒜、生抽、醋、葱花、食用油、红油辣椒
做法及步骤
1、 将采摘的新鲜茄子洗净，去除头尾，然后将茄子放入蒸锅上，蒸10-15分钟，蒸熟。
蒸茄子
2、 等茄子凉透之后，将茄子手撕成条状（茄子在蒸煮的过程中会吸收水分，建议在手撕前可以先挤掉多余的水分，不然水分太多，料汁会打折扣）
手撕茄子
葱头切细放进碗里，烧点热油浇进去！
4、 将生抽，香醋，红油辣椒加入大蒜末里面搅拌均匀。
5、 将调好的料汁倒入撕好的茄子上，撒上葱花，搅拌均匀，即可美味享用啦。
凉拌茄子
茄子不宜与螃蟹同食：茄子性寒凉，有滑利之效，不宜与螃蟹同食。因为螃蟹性寒，两者同食会损伤胃肠，易出现腹泻的症状。